Descrição

O Short Rib é um corte de carne bovina que combina a suculência da carne com a intensidade do osso. Conhecido por sua marmorização, que consiste na distribuição intramuscular de gordura, o Short Rib oferece uma textura macia e um sabor inconfundível. Devido ao osso presente neste corte, a carne tende a permanecer extremamente suculenta durante o processo de cocção.